12 août 2023

Les fruits et légumes de saison à consommer en août

Par Jean

L’été bat son plein, et avec lui vient une profusion de fruits et légumes colorés, savoureux et gorgés de soleil. En août, c’est l’occasion idéale pour faire le plein de vitamines et de saveurs en privilégiant les produits locaux et de saison. Découvrez notre sélection des meilleurs fruits et légumes à déguster durant ce mois estival, ainsi que quelques suggestions de recettes pour les mettre en valeur.

Les incontournables du mois d’août

Tout d’abord, faisons un tour d’horizon des fruits et légumes qui sont particulièrement savoureux en août :

  • Abricots
  • Mûres
  • Myrtilles
  • Pastèque
  • Pêches
  • Prunes
  • Aubergines
  • Courgettes
  • Haricots verts
  • Poivrons
  • Tomates

Profitez-en pour varier les plaisirs et découvrir de nouvelles associations de saveurs dans vos assiettes !

Idees de recettes pour sublimer ces fruits et légumes de saison

Pour vous inspirer, voici quatre recettes simples et délicieuses mettant à l’honneur les produits du mois d’août :

Tarte aux abricots et amandes

Pour réaliser cette tarte gourmande, déposez des oreillons d’abricots sur une pâte sablée et saupoudrez d’amandes effilées. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes environ, puis laissez refroidir avant de déguster.

Salade de pastèque, feta et menthe

Coupez la pastèque en cubes et émiettez la feta. Ciselez quelques feuilles de menthe fraîche et mélangez le tout dans un saladier. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de jus de citron, puis servez bien frais.

Caviar d’aubergine à la provençale

Coupez des aubergines en deux et faites-les cuire au four avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Récupérez ensuite la chair et mixez-la avec de l’ail haché, des tomates confites, du basilic, du thym et un filet d’huile d’olive. Servez ce caviar d’aubergine en apéritif ou en accompagnement de viandes grillées.

Poivrons farcis aux légumes d’été

Farcissez des poivrons évidés avec un mélange de courgettes et d’aubergines coupées en petits morceaux, d’oignons émincés, de tomates concassées, d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes environ, puis servez chaud ou tiède.

Pourquoi privilégier les fruits et légumes de saison ?

Consommer des fruits et légumes de saison présente plusieurs avantages :

  • Des saveurs plus intenses : Les produits cueillis à maturité sont généralement plus savoureux et parfumés.
  • Des bienfaits nutritionnels : Les fruits et légumes de saison contiennent souvent davantage de vitamines et de minéraux que ceux importés ou cultivés sous serre.
  • Un impact écologique réduit : Se nourrir localement et en fonction des saisons permet de diminuer l’empreinte carbone liée au transport des marchandises.
  • Un soutien aux producteurs locaux : Privilégier les fruits et légumes de saison favorise le développement économique local et une agriculture plus respectueuse de l’environnement.

N’hésitez donc pas à vous rendre chez votre maraîcher ou sur les marchés pour remplir vos paniers de ces délicieux fruits et légumes d’août !